Plus de 50 ans d’expérience
et de savoir-faire

« Pour faire des grands pains, c’est simple : je prends les meilleurs ingrédients, je respecte les recettes familiales et j’utilise des moyens technologiques très performants. L’obsession de la qualité à chaque niveau de la fabrication est partagée par chaque membre de notre maison pour garantir la meilleure qualité possible à chaque fournée »

signature

Maison Menissez : la boulangerie industrielle spécialisée dans la fabrication de pains précuits sous atmosphère protectrice, précuits surgelés et frais

ref2

Fournisseur de pains industriels dans le respect du savoir-faire de la boulangerie française.

Menissez, c’est l’histoire d’une entreprise familiale passée, en l’espace de 50 ans, d’une boulangerie artisanale à une entreprise exportant ses pains aux quatre coins du monde. Spécialisée à notre origine dans la production de pain cuit, nous proposons depuis les années 80 des pains précuits sous atmosphère protectrice et des pains précuits surgelés. Notre site unique produit aujourd’hui pas moins de 160.000 tonnes de pains par an, près de 70 % des volumes sont destinés à l’export.

Nous produisons essentiellement des pains à marque de distributeur pour les principales enseignes de la grande distribution.

Nous respectons toutes les étapes de la fabrication du pain : pétrissage de la pâte, longue fermentation grâce au pointage et à l’apprêt, façonnage des pâtons pour créer des formes variées, cuisson. Les pains sont ensuite refroidis, puis emballés, mis en caisse et exportés. Pour notre gamme de pains surgelés, nous apportons un soin particulier à respecter la chaîne du froid pour garantir une qualité optimale. Nos équipes gèrent les lignes de production, les livraisons et la logistique au millimètre pour répondre rapidement aux demandes des clients.

Notre savoir-faire développé au fil des décennies répond aujourd’hui aux habitudes des consommateurs du monde entier.

Nous respectons les normes en vigueur et au delà nous offrons des produits irréprochables. Nous avons assis la réputation de l’entreprise sur la qualité, le contrôle et la traçabilité des matières premières et des produits finis : le choix des ingrédients est primordial dans notre métier.

La cuisson de nos pains se fait à température maitrisée sur différents types de four. Pour nos pains premium, nos fours à pierre permettent de développer une croûte très croustillante et un aspect rustique. Nous utilisons aussi notre propre levain, fruit de plusieurs années de développement, qui apporte aux pains un goût unique et une excellente conversation.

Notre catalogue propose aujourd’hui un grand choix de produits emballés sous atmosphère protectrice et une grande variété de pains surgelés, allant de la baguette campagnarde, à la ciabatta aux olives et aux petits pains grainés.

Notre équipe R&D est en lien direct avec les fournisseurs de matières premières pour travailler avec eux sur l’innovation et les produits de demain.

ref1

 

Nous trouver

Adresse GPS :

Maison Menissez SAS
630 Rue Daniel Gaillard,
59750 Feignies
France

Adresse postale:

Maison Menissez SAS
Parc d'Activités de Gréveaux Les Guides N°3
BP 21038 Feignies
59606 Maubeuge Cedex
France