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REZEPT DES MONATES : WEIHNACHTSTOAST

Zutaten Polka-Brot, im Steinofen vorgebacken Entenstopfleber Heidelbeeren Marmelade Grober Salz Zubereitung Der Pavé ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen (210-230°C) backen. Bei Zimmertemperatur ein paar Minuten ruhen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Eine Scheibe mit Marmelade bedecken. Eine Scheibe…

REZEPT DES MONATES : HÜBSCHES ENTLEIN

Zutaten Halbe Körner-Baguette, im Steinofen vorgebacken 2*125g 6 geräucherten Entenbrustscheiben 4 getrockneten Feigen 50 g Frischkäse-Würfel mit Kräuter geschälten Möhren Zuckermais Balsamico-Essig Zubereitung Die Baguette ca. 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen (210-230°C) backen. Bei Zimmertemperatur ein paar Minuten ruhen lassen…

REZEPT DES MONATES : DAS CHORIZO

Zutaten Natur Baguette 250g, im Steinofen vorgebacken ½ rote Paprika Chorizo Olivenpaste Rucola Olivenöl Zubereitung Die rote Paprika ca. 20-30 Minuten im vorgeheizten Backofen. Wenn gekocht, die Paprika häuten und fein hacken. Die Baguette ca. 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen…

REZEPT DES MONATES : TOAST DER GRIECHEN

Zutaten Krumenbrot 500g 100g Fetakäse 4 Kirschtomaten 4 Scheiben von getrockneten Tomaten Entkernte schwarze Oliven 1 halbe Salatgurke Ein paar Basilikumblättern Zubereitung Das Brot toasten. Die Kirschtomaten waschen, sie halbieren und 3 Minutenim heißen Öl braten lassen. Warmstellen. Die getrockneten…

ANUGA 2017 – 07.10. – 11.10.2017 – KÖLN

Freuen Sie sich auf die weltweit größte und wichtigste Fachmesse für Lebensmittel und Getränke, die ab dem 07. Oktober 2017 wieder ihre Türen in Köln öffnet. Seien Sie einer von den rund 160.000 begeisterten Besuchern, der die neusten und innovativsten…

MESSE SÜDBACK – 23 UND 26 SEPTEMBER 2017 – STUTTGART

Die südback ist eine der begehrtesten und wichtigsten Trendmessen für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in Deutschland. Sie ist die Drehscheibe für den Austausch von Ideen, Meinungen und Informationen sowie für die Präsentation von Trends, Entwicklungen und technischen Innovationen. Das Bäcker-Trend-Forum,…

REZEPT DES MONATES : VOLLER ENERGIE

Zutaten Körner-Baguette, im Steinofen vorgebacken 1 Ei 2 TL Mayonnaise 150gSchweinebraten 50g gemischter Salat 75g Tomates Zubereitung Das Ei im Wasser c. 8 Minuten kochen. Das hartgekochte Ei pellen und in kleinen Stückes schneiden. Die Baguette gleichzeitig ca. 8-10 Minuten…