Mehr als 50 Jahre
Erfahrung und Expertise

“Es ist ganz einfach, tolles Brot herzustellen: ich nehme die besten Zutaten, respektiere die Familienrezepte und verwende High-Performance-Technologie. Die Obsession mit der Qualität auf allen Ebenen der Produktion wird von jedem Mitglied unseres Hauses geteilt, um für jede Ofenfüllung die bestmögliche Qualität zu garantieren.”

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DAS HAUS MENISSEZ: DIE INDUSTRIELLE BÄCKEREI, SPEZIALISIERT AUF DIE HERSTELLUNG VON VORGEBACKENEM BROT, DAS IN SCHUTZATMOSPHÄRE VERPACKT IST, VORGEBACKENEM TIEFGEFRORENEM BROT UND FRISCHEM BROT

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Lieferant von industriellen Broten, gleichzeitig voll Achtung für die Expertise der französischen Backkunst.

Menissez, das ist die Geschichte eines Familienunternehmens, das sich im Verlauf von 50 Jahren aus einer handwerklichen Bäckerei zu einem Unternehmen entwickelt hat, das seine Brote in die ganze Welt exportiert. Während wir zunächst auf die Fabrikation von gebackenem Brot spezialisiert waren, bieten wir seit den 80er Jahren in vorgebackene und in Schutzatmosphäre verpackte Brote sowie vorgebackene tiefgefrorene Brote an. Unser einziger Standort produziert heute nicht weniger als 160.000 Tonnen Brot pro Jahr, von denen 70% für den Export bestimmt sind.

Wir produzieren vor allem Brote mit Labels der Händler für die großen Marken mit großer Verbreitung.

Wir respektieren alle Stufen der Brotherstellung: das Kneten des Teigs, lange Gärung durch das erste und zweite Gehenlassen, Formen der Teiglinge, um unterschiedliche Formen herzustellen, Backen. Die Brote werden anschließend gekühlt, dann verpackt, in Kartons gelegt und exportiert. Für unser Sortiment an tiefgefrorenen Broten verwenden wir besondere Sorgfalt darauf, die Kühlkette einzuhalten, um optimale Qualität zu gewährleisten. Unsere Teams handhaben die Produktionslinien, Lieferungen und Logistik äußerst genau, um schnell auf Kundenwünsche reagieren zu können.

Unsere Expertise, die sich im Lauf der Jahrzehnte entwickelt hat, passt sich heute den Gewohnheiten von Verbrauchern auf der ganzen Welt an.

Wir respektieren die gültigen Normen und bieten darüber hinaus einwandfreie Produkte. Der Ruf des Unternehmens beruht auf der Qualität, der Kontrolle und der Rückverfolgbarkeit der Grundstoffe und der fertigen Produkte: die Wahl der Zutaten ist äußerst wichtig in unserem Gewerbe.

Das Backen unserer Brote geschieht bei festgelegten Temperaturen in unterschiedlichen Arten von Öfen. Unsere Premiumbrote werden in Steinöfen gebacken, wodurch sie eine sehr knusprige Kruste und rustikales Aussehen bekommen. Wir verwenden auch unseren eigenen Sauerteig, das Ergebnis langjähriger Entwicklung, die den Broten ihren einzigartigen Geschmack und ausgezeichnete Haltbarkeit verleiht.

Unser Katalog bietet heute eine große Auswahl von Produkten, die in Schutzatmosphäre verpackt sind, und eine große Auswahl tiefgefrorener Brote, von der Bauern-Baguette bis zur Oliven-Ciabatta und den Mehrkornbrötchen.

Unser Forschungs- und Entwicklungsteam steht in direktem Kontakt mit den Lieferanten der Grundstoffe, um gemeinsam mit ihnen an Innovationen und den Produkten von morgen zu arbeiten.

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